隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們對冷凍、冷藏食品的認知度也越來越高，加上國家強農(nóng)惠農(nóng)政策的推動，冷藏冷凍市場被大大打開。但是，由于對冷藏庫的管理系統(tǒng)尚未普及，冷藏庫設(shè)計缺陷導(dǎo)致安全隱患的大量存在，事故發(fā)生頻率非常高。對于冷藏冷庫建設(shè)和運營方面的監(jiān)管迫在眉睫。
目前，中國制冷學(xué)會正在從技術(shù)層面和操作層面來制定冷藏鏈相關(guān)標(biāo)準。而這兩方面的標(biāo)準，都將劃分為冷凍和冷藏兩個方面。標(biāo)準將涵蓋大量的冷藏鏈相關(guān)標(biāo)準并對其進行系統(tǒng)的梳理，以解決原來標(biāo)準零星分布在各行業(yè)和領(lǐng)域的問題。
冷藏冷凍市場蓬勃發(fā)展
食品經(jīng)濟的發(fā)展，帶動了冷庫的需求，加上人們對冷凍、冷藏食品的認知度也越來越高，國內(nèi)冷藏冷凍行業(yè)市場規(guī)模不斷增加。數(shù)據(jù)顯示，目前我國冷庫的總?cè)萘繛?00多萬立方米，每年全國對冷庫的需求量正在以30%的速度增長，預(yù)計到2017年，中國冷庫的容量增加至1.4億立方米。也就是說，未來幾年，冷庫建設(shè)將進入蓬勃發(fā)展時期。
目前，我國很多地方在進行冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。2013年7月，廣西資源縣新建的40多個中小型冷庫投入使用，總面積2160立方米，庫容量630噸。在四川省，計劃總投資25億元的成都銀犁冷藏物流中心在青白江區(qū)奠基開工。該項目建成后將成為西南地區(qū)規(guī)模最大、標(biāo)準最高的綜合性冷藏冷凍品交易平臺。據(jù)了解，四川省將投資49.59億元，計劃到2015年底建設(shè)50個農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流重點項目。屆時，在全省構(gòu)建起社會化、網(wǎng)絡(luò)化、專業(yè)化的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)體系。
冷藏冷凍產(chǎn)業(yè)發(fā)展如此迅速，得益于中央1號文件等強農(nóng)惠農(nóng)政策的實施。國家針對冷鏈物流業(yè)的政策扶持，培育了新的市場需求，在一定程度上促進了冷庫等相關(guān)制冷設(shè)備的銷售。面對旺盛的市場需求，進行技術(shù)攻關(guān)，提高設(shè)備度市場需求的滿足能力成為國內(nèi)制冷設(shè)備企業(yè)目前面臨的額問題。
加強監(jiān)管迫在眉睫
冷藏冷凍行業(yè)在我國現(xiàn)代化建設(shè)過程中迅速發(fā)展的同時，其在技術(shù)和安全運營方面的問題也日益突顯。2013年6月，吉林寶源豐禽業(yè)有限公司一場大火，造成121人死亡，76人重傷的慘重代價。無獨有偶，同年9月，上海翁牌冷藏實業(yè)有限公司因違規(guī)建設(shè)加工車間，占用消防通道造成15人死亡，25人受傷。冷藏庫安全運營，加強行業(yè)監(jiān)管再次成為行業(yè)關(guān)注的焦點。
事實上，為適應(yīng)市場需求，許多冷藏庫由普通倉庫改建而成，存在諸如冷藏庫裝卸平臺過窄、無庫門密封、手動裝卸等一系列缺陷和安全隱患。除了冷藏庫自身的安全，我國冷藏庫對產(chǎn)品的擺放也很粗放，日常的出庫入庫管理不夠科學(xué)。冷藏庫存在的管理漏洞一方面導(dǎo)致事故的頻發(fā)，另一方面則導(dǎo)致了國冷藏庫在降低能耗和環(huán)境維護兩方面都保持較低的水平。
對此，冷庫的信息化管理需求也是迫在眉睫："目前中國冷藏冷凍行業(yè)產(chǎn)能過剩、惡性競爭、無資質(zhì)或超范圍經(jīng)營的工程承包商承接工程的現(xiàn)象時有發(fā)生。從危險化學(xué)品準入到制冷設(shè)備工程設(shè)計和施工等各個環(huán)節(jié)來看，國家對整個冷藏冷凍行業(yè)的監(jiān)管存在漏洞。"
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