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水果保鮮庫介紹

時間:2012-06-22 13:52來源:未知 作者:制冷網 點擊:
北京黎達麗業制冷設備有限公司專業銷售:風冷冷凝器,空調型冷凝器, L型冷凝器,V型冷凝器,U型冷凝器,H型冷凝器,V型機組箱冷凝器,箱體型冷凝器,敞開式冷凝器,蒸發器,蒸
  

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水果保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性,延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃,保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率,還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗,延長貯藏期的目的。現代化冷凍保鮮設備的出現,使保鮮技術可以在快速凍結以后再進行,大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。

小型水果保鮮冷庫的庫體為一般民用房屋及倉庫等面積在15平方米—20平方米,可貯藏水果蔬菜5噸—7噸,投資2.8萬元左右。此種保鮮庫就是在一般房屋的基礎上,增加一定厚度的保溫層,設置一套制冷系統,將門做保溫處理,庫內冷風機為懸掛式,可增加貯藏庫容,制冷機組設于庫外,因體積小可不設機房,制冷機組為間歇性工作,故耗電小,深受用戶歡迎。保鮮原理:采取降低溫度的方法(—1℃—十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。制冷系統1.88萬元與庫體改造,總投資不超過2.8萬元。微觀氣調水果保鮮冷庫

1.延長果蔬的貯存期,貯藏至最貴價格時上市出售,可獲得較高利潤。
2.可使果蔬保持鮮度脆性。出庫后的果蔬,其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。水果香脆,蔬菜嫩綠,與新采摘狀相差無幾,可向市場提供高質量的果蔬。
3.可抑制果蔬病蟲害的發生,使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至最小。

水果保鮮庫具有如下特點:
(1) 適用范圍廣:適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。
(2) 貯藏保鮮期長,經濟效益高。如葡萄保鮮7個月,蘋果6個月,蒜苔7個月后,品質鮮嫩如初,總損耗不到5%。一般葡萄產地價只有1.5元/公斤,而貯藏到春節前后售價可達6元/公斤。一次性投入建成冷庫,使用壽命可達30年,經濟效益十分顯著。當年投資,當年見效。
(3) 操作技術簡單、維修方便。制冷設備微電腦控制溫度,自動開機、停機,無需專人監護,配套技術經濟實用。

食品凍藏最佳貯存

 

冷間名稱
室溫(℃)
相對濕度(%)
適用食品范圍
冷卻間
0
 
肉、蛋等
冷凍結間
-18~-23
-28~-30
 
肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等魚、蝦等
冷卻物冷藏間
0
85~90
冷卻后的肉、禽

 

  冷間名稱
室溫(℃)
相對濕度(%)
適用食品范圍
  保鮮冷庫
-2~0
80~85
鮮蛋
 保鮮冷庫
-1~1
90~95
冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿卜、甘藍等
 保鮮冷庫
0~2
85~90
蘋果、梨等
 保鮮冷庫
2~4
85~90
土豆、橘子、荔枝等
 保鮮冷庫
1~8
85~95
柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等
 保鮮冷庫
11~12
85~90
香蕉等
凍結物冷藏間
-15~-20
85~90
凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋等
 冷凍庫
-18~-23
90~95
凍魚、蝦等
  貯冰間
-4~-10
 
塊冰
北京制冷設備
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