目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流主要以常溫物流為主，且存在著不合理的包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存現(xiàn)象，致使鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中損耗很大。
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入流通的蔬菜、水果損耗率均在10%以上。為減少農(nóng)產(chǎn)品損耗，延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售期，穩(wěn)定銷(xiāo)售價(jià)格，增加農(nóng)民收入，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，商務(wù)部近年來(lái)加大了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈建設(shè)支持力度，并加強(qiáng)了相關(guān)課題和標(biāo)準(zhǔn)研究，開(kāi)展了冷鏈知識(shí)培訓(xùn)工作，指導(dǎo)企業(yè)建設(shè)和完善農(nóng)產(chǎn)品冷鏈。
2006年，商務(wù)部啟動(dòng)“雙百市場(chǎng)工程”，將農(nóng)產(chǎn)品冷鏈作為重點(diǎn)支持方向之一，安排專(zhuān)項(xiàng)資金支持建設(shè)大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)冷鏈項(xiàng)目92個(gè)，新建冷庫(kù)55萬(wàn)平方米，新增冷庫(kù)庫(kù)容約22萬(wàn)噸，支持大型農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)冷鏈項(xiàng)目171個(gè)，新增制冷能力95萬(wàn)立方米，新增冷藏車(chē)近200輛。這些措施明顯改善了農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)境，取得了較好的效果。
一是穩(wěn)定了農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，促進(jìn)了農(nóng)民增收。河北懷來(lái)京西、滄州紅棗、饒陽(yáng)瓜菜果品交易市場(chǎng)均為北方較大的果蔬產(chǎn)地市場(chǎng)，2007年“雙百市場(chǎng)工程”支持市場(chǎng)新建、改建果蔬恒溫庫(kù)、保鮮庫(kù)之后，有效緩解了豐收季節(jié)果蔬大量集中上市帶來(lái)低價(jià)及損耗問(wèn)題。3個(gè)市場(chǎng)當(dāng)年新增覆蓋農(nóng)戶(hù)數(shù)6500戶(hù)，交易額達(dá)84億元，比上年增加7.5億元，其中新增出口額1億元。
二是促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品流通的規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化。甘肅定西市安定區(qū)馬鈴薯市場(chǎng)冷鏈項(xiàng)目建成后，擴(kuò)大了市場(chǎng)吞吐量，延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈，馬鈴薯年交易量達(dá)45萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售收入近4億元，利稅720萬(wàn)元，有效的促進(jìn)了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。溫總理在十一屆全國(guó)人代會(huì)上，對(duì)市場(chǎng)關(guān)于馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)建設(shè)給予高度評(píng)價(jià)。
三是保障了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)安全。廣東江南果菜市場(chǎng)是中國(guó)乃至東南亞地區(qū)最大的果菜集散地，市場(chǎng)共有冷藏庫(kù)3245噸，其中僅2007年“雙百市場(chǎng)工程”就支持市場(chǎng)新建冷藏庫(kù)1845噸，吸引了泰國(guó)、菲律賓等國(guó)的水果進(jìn)場(chǎng)交易，大大帶動(dòng)了果蔬進(jìn)出口交易。
為進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈發(fā)展，商務(wù)部還組織了“果蔬冷鏈物流”等課題研究，加強(qiáng)了冷鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，組織制定了《易腐食品控溫運(yùn)輸技術(shù)要求》等多項(xiàng)等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并成立了全國(guó)制冷標(biāo)委會(huì)冷藏鏈分技術(shù)委員會(huì)，為推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈發(fā)展提供了有利的技術(shù)支撐。
為借鑒國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)技術(shù)、管理等方面的研究工作，提高使用者的技術(shù)水平，商務(wù)部于2009年7月舉辦了全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈培訓(xùn)會(huì)議，為十多個(gè)省區(qū)市商務(wù)主管部門(mén)負(fù)責(zé)人及農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)管理人員、經(jīng)銷(xiāo)商等，重點(diǎn)介紹并分析了國(guó)內(nèi)外冷藏鏈的現(xiàn)狀、冷鏈的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益，食品冷鏈中影響易腐食品安全和質(zhì)量因素以及冷鏈應(yīng)用和管理經(jīng)驗(yàn)等課題。此次培訓(xùn)對(duì)于提高我國(guó)冷鏈應(yīng)用的技術(shù)和管理水平，促進(jìn)企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈建設(shè)的發(fā)展與進(jìn)步發(fā)揮了積極作用。
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