在果蔬入冷庫之前和在冷庫貯藏過程中必須經(jīng)常對所有制冷設備進行全面檢查和試車，掌握設備運行狀況，保證氣調(diào)庫正常運轉。
在建造氣調(diào)庫時，一般冷卻器應安裝在中央通道的上方，效果很好，空氣可以從庫中心向墻壁、向下和在產(chǎn)品行間循環(huán)，再回到庫房中心，使之均勻降溫。要達到均勻降溫的目的，在產(chǎn)品與墻壁和產(chǎn)品與地坪間須留出20—30cm的空氣通道，在產(chǎn)品與庫頂之間所留空間一般應在50mm以上(視庫容大小和結構而定)，此外，在產(chǎn)品的垛與垛之間也應留出一定的間隙，以利通風降溫。一般在空庫情況下，每小時的換氣量應達到7.5次左右，以利保持庫內(nèi)溫度均衡。
水果蔬菜冷庫中制冷設備包括制冷機、冷卻塔、冷卻機組，水泵、循環(huán)水池、出入庫管道等皆應定期檢查和維修，如潤滑系統(tǒng)、制冷工質、壓力表、感測溫元件、壓力繼電器、電控元件、冷卻水系統(tǒng)等皆須經(jīng)常檢查，并使之處于完好狀態(tài)。
水果蔬菜冷庫中氣調(diào)設備包括氣體調(diào)節(jié)系統(tǒng)、氣體監(jiān)控系統(tǒng)和加濕系統(tǒng)的所有設備、管道、電機、閥門、過濾器、壓力表等都應經(jīng)常檢查維修，保證各部件清潔、靈敏、完好。
管道 應對所有設備與庫體之間連接的管道、接頭的泄漏情況、隔熱管道的保溫情況、閥門閥桿、上下水管、壓力平衡管等進行檢查，使之密封良好、內(nèi)部暢通無阻、管件開關靈活。
試車 在完成上述檢查、檢修之后，即應開機進行聯(lián)動試車，待確認各系統(tǒng)皆能正常運轉后，即可將其保持在準運行狀態(tài)，以便隨時開機運行。
水果蔬菜冷庫中設備的維修和保養(yǎng)
操作人員應嚴格按照產(chǎn)品使用說明書進行操作，并應指定經(jīng)過專門培訓的技工進行操作，做好工作記錄。制冷設備、氣調(diào)設備及其他設備能否處于完好的運轉狀態(tài)，主要取決于能否正確合理地進行操作管理與正常的維護檢修兩個方面的工作。制冷設備、氣調(diào)設備經(jīng)過一定時間運行后，各運動部件與磨擦件都會出現(xiàn)相應的磨損或疲勞，有的間隙增大，有的喪失工作能力;靜止的設備亦因腐蝕、振動、結垢等因素而影響正常工作。檢修的目的，就是對制冷設備、氣調(diào)設備的部件進行拆卸清洗和測量檢查，觀察部件的磨損或損壞的情況，用修理或更換零部件的辦法，恢復零部件的運轉工作性能，以保證制冷設備、氣調(diào)設備的正常運行。
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