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　　在我國，速凍冷庫的使用是非常廣泛的，常用來制造各種速凍食品。下面制冷網(wǎng)來介紹一些速凍冷庫使用上的小技巧。

　　1、對于一些有多層結(jié)構(gòu)的食品，如水餃，表皮和內(nèi)餡的特性不同，在速凍冷庫中凍結(jié)時，表皮先凍結(jié)，內(nèi)餡凍結(jié)時，容易把無法伸縮的表面撐裂，提前預(yù)冷好水餃，可避免這種情況發(fā)生。速凍食品時要考慮到這一點。

　　2、對于一些比較脆弱的食品，當(dāng)對著冷風(fēng)機風(fēng)扇，或者風(fēng)量較大時，這類食品可能變形受損。建議先包裝好食品在放入冷庫速凍，或者不要直接對著冷風(fēng)機吹風(fēng)方向。

　　3、把食品放在托盤或貨架上，食品間的縫隙較大，冷空氣流動面積較大，可以提高速凍速度。