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怎樣選購不同大小的冷庫？

時間:2010-01-21 15:57來源:未知 作者:制冷網 點擊:次
大、中、小型的冷庫要怎么選購？
　　

　　冷庫結構介紹：

　　冷卻間：　　用于對進庫冷藏或需先經預冷后凍結(指采用二次凍結工藝)的常溫食品，進行冷卻或預冷。加工周期一般為12～24h，產品預冷后溫度一般為4℃。

　　凍結間：用于需要凍結的食品，由常溫或冷卻狀態快速降至-15℃或18℃，加工周期一般為24h。

　　冷卻物冷藏間：高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。

　　凍結物冷藏間：低溫冷藏間，主要貯藏經凍結加工過的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚等。

　　冰庫：貯冰間，用以貯存人造冰，解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

　　冷間的溫度和相對濕度，應根據各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定，按表1-1-1選用

冷間名稱
室溫（℃）
相對濕度（%）
適用食品范圍
冷卻間
0
　
肉、蛋等
凍結間
-18～-23
-28～-30
　
肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等魚、蝦等
冷卻物冷藏間
0
85～90
冷卻后的肉、禽

冷間名稱
室溫（℃）
相對濕度（%）
適用食品范圍
　
-2～0
80～85
鮮蛋
　
-1～1
90～95
冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿卜、甘藍等
　
0～2
85～90
蘋果、梨等
　
2～4
85～90
土豆、橘子、荔枝等
　
1～8
85～95
柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等
　
11～12
85～90
香蕉等
凍結物冷藏間
-15～-20
85～90
凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋等
　
-18～-23
90～95
凍魚、蝦等
貯冰間
-4～-10
　
塊冰

北京制冷設備
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