食品冷鏈市場依據國內快速生長的市場需求會加速發展。冷風機冷凝器及冷庫機組制冷設備冷庫工程公司要努力提高高質量冷風機等冷凍機組設備，將冷鏈發展基礎設施做好。冷鏈制冷整體體系的發展，依據食品發展及市場需求現狀，提供最優值的全程冷鏈體系。佳鋒制冷作為冷風機蒸發器生產廠家，關注冷庫制冷基礎設施建設，關注冷鏈發展體系，同時整理分析食品冷鏈等相關發展現狀以供參考。 在食品快餐領域冷鏈市場需求上升速度異常之快。快餐連鎖業得到了前所未有的蓬勃發展，店面可謂遍地開發。隨著餐飲業的快速發展，食 品安全問題廣受關注，餐飲行業的特點是店鋪眾多、分布范圍廣、涉及消費者人數多、原料來源品種多、數量大，這就給物流配送帶來了難度和考驗。例如像肉類等 食材需要在特定的溫度下進行加工、倉儲、運輸以確保食物的營養、味道和質量，僅僅用傳統的保障模式和監管手段已難以適應快餐行業食品安全的保障要求。因 此，冷鏈的作用就日益凸顯出來。據業內人士透露，目前餐飲行業對發展冷鏈的呼聲越來越高，在將來的幾年或十幾年內，食品從生產、加工、流通到消費終端都不 會離開冷鏈的護航。 隨著公民生活水平的日益改善，“健康飲食”已是現在和未來的趨勢，餐飲同行紛紛打出“健康飲食”的旗號，希望能夠把菜品“從田間到餐 桌”的全部流程完全 透明化地呈現給消費者。那么，餐飲企業如何能夠達到食品安全、衛生的標準，讓消費者吃著放心？在現有的餐飲冷鏈的水平上，國內消費者能否真正感受到冷鏈的 價值呢？業界是否需要支持發展連鎖企業獨立的冷鏈物流配送系統？它對餐飲連鎖業會帶來何種發展或者前景呢。
目前中國餐飲市場上，無論生產企業、下游客戶，還是普通消費者，對冷鏈物流的概念都比較陌生，對冷風機冷 庫制冷冷鏈物流的認識也不全面，這使得餐飲連鎖企業在規模進一步發展方面陷入瓶頸，而這一現狀憑借企業一己之力是難以改變的。從當前現狀來看，有關餐飲冷 鏈物流操作規范的立法文件尚未出臺，這樣就造成了大量需要低溫運輸的食材卻沒有經過冷鏈，而一些經過冷鏈的食材卻因為“斷 鏈”的影響，沒有達到預期的目的。根據中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會公布的數據，果蔬流通腐蝕率達20-30%，肉類達12%，水產品達 15%，每年僅果蔬一類，損耗金額就高達1000億元以上，這些都是因為沒有相應操作規范導致的。
由于冷鏈物流運營成本高，規模企業少，在資金、管理和行業標準等方面要求不嚴，導致企業進入的門檻相對較低，行業內大型企業數量甚少，小型企業或小規模 的企業占絕大多數，另外，行業整體冷鏈設備以及技術水平落后，一些中小企業為了爭奪市場，在沒有政府扶持的情況下，只能降低自己的運營成本，在冷鏈操作上 難免有不規范行為。冷鏈物流發展的滯后，不只僅造成了快餐門店的浪費和經濟損失，還有可能直接影響食客的健康安全。因此，發展連鎖企業獨立的冷鏈物流配送 系統已經刻不容緩。對于餐飲企業而言，要做好統一配送與全程冷鏈，首先，需要提高冷鏈物流理念，加強對冷鏈物流、統一配送的重視；其次，應加強冷鏈物流的 管理，將冷藏、冷凍 觀念落實到位，避免為了利益而放棄冷藏、冷凍，致使影響產品質量；再次，加大對冷鏈設備的投資，為食品提供全程低溫的保障；最后，提高信息技術水平，加強 貨源信息的獲取，達到需求和供給的更完美結合，在利益的驅動中做好統一配送和全程冷鏈。
餐飲連鎖業發展前景光明，但是目前企業對于食品的運輸重視程度不夠，很大部分中小規模的企業還是采用常溫運輸。我國餐飲冷鏈面臨幾大問題：冷鏈運作成本 高，大多數企業為了節約物流成本，很少采用冷鏈運輸，結果造成食品營養價值的流失；第二，企業多是采取自主配送，缺乏專業冷鏈配送知識和 冷藏車等設備，造成有物流無冷鏈；第三，整個行業沒有行業標準更無國家強制性標準，加之缺乏對冷鏈的規范和引導。除此之外，餐飲冷鏈市場本身的不完善。看 上去一片繁榮的餐飲市場，實際上競爭很殘酷，許多企業都是在勉強維持。國內餐飲市場想要取得更好的發展，冷鏈方面需要做的改變還很多餐飲連鎖業發展迫切需 要統一標準，統一規劃，切忌各自為戰。但是，目前冷鏈物流標準制定缺乏統一協作，由于缺乏統一的規劃，冷鏈物流的應用和產業規模發 展都受到很大影響。只有政府加強引導，各個監管部門監管執行到位，制定出相關標準，規范行業發展，另外，加大冷鏈物流對食品安全重要性的宣傳，提高百姓對 于冷鏈的認知度，食品的安全之路才會越走越順暢。
食品市場冷鏈體系建設呈現快速發展之趨勢。作為保障冷鏈發展之所需基礎設施建設，冷風機冷凝器及蒸發器生產廠家佳鋒制冷提供質量過硬冷風機設備供給冷庫工程使用。同時配合冷庫工程提供各種非標常規兩器設備。保障冷鏈體系基礎設施建設愈加完善。
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